Ingrediente pentru o oală mare de ciorbă, peste 10 -12 porții. Vara fac destul de des o ciorbă de fasole păstăi cu smântână deoarece se gătește foarte repede, ușor și e foarte gustoasă. Se poate consuma și rece mai ales pe timp de caniculă. Folosesc mai ales legume și zarzavaturi de sezon: ceapă verde, usturoi, morcov, roșii, ardei și fasole păstăi proaspătă. Poate fi fasole verde sau galbenă, lată sau cilindrică (fideluță).
Ingrediente
- 1 kg fasole păstăi
- 200 g kaiser afumat, șunculiță etc
- 2 oase garf sau unul depinde cat de mari sunt, mai mult pentru gustul de afumat
- 2 legături ceapă verde sau 2 cepe mai mari din acest an
- 2 morcovi
- 3-4 căței de usturoi
- două căni de suc de roșii/bulion sau 1 roșie mare
- 1 ardei verde dulce
- sare
- 2 linguri de ulei
- ½ linguriță cimbru uscat (musai)
Opțional
- 200 g smântână
- Verdeață tocată (pătrunjel verde)
Se taie ceapa solzișori și se pune la foc cu uleiul, să se rumenească, se pun morcovii, apoi roșia și ardeiul, tăiați cubulețe la fel să se pârgălescă în ulei. Trei patru căței de usturoi se aruncă peste să se certe între ei. Se adaugă carnea tăiată cuburi și oasele garf desfăcute ușor cu un cuțit mai mare de bucătărie.
După ce se rumenesc puțin în ulei se adaugă păstăile spălate și rupte în bucăți împreună cu apa. Se pune apă atât cât să acopere. La final se adaugă și pătrunjel verde, dar mai ales cimbru uscat.
Dacă doriți adăugați smântână sau puteți să o puneți numai în farfurie când o serviți.
